Cuori di toast travestiti da pizzette

La mia fidanzata ha la capacita' di ideare piccole sfiziosita' con pochi ingredienti e semplici gesti! Quando appena uscito dal lavoro la chiamo e le chiedo che cosa vogliamo mangiare a cena, ogni tanto salta fuori con qualche strana idea! Il denominatore comune e' la semplicità e la facilita' di esecuzione che effettivamente e' l'ideale quando dopo una giornata lavorativa intensa, tra fare un po' di spesa e altre commissioni si arriva a casa tardi! L'altra sera mi ha detto ``Facciamo le pizzette!'' Allora le dico ``Compro la pasta per la pizza dal fornaio visto che e' tardi'' e lei mi risponde ``No, niente pasta per la pizza, stasera proviamo con il pane da toast cosi' lo togliamo di li!'' In effetti abbiamo la capacita' incredibile di accumulare pane da toast nel cassetto! Per rimanere sempre in linea con la semplicita' abbiamo fatto delle pizzette margherita, con polpa di pomodoro, mozzarella, capperi e olive per decorare! Ma potete sbizzarrivi con qualunque ingrediente!

INGREDIENTI

• 4 fette di pane da toast
• 100 g di passata di pomodoro
• 150 g di mozzarella
• Capperi, olive, origano, sale olio

Preriscaldate il forno a 120°C. Prendete le fette di pane da toast e se volete con un coppa pasta potete tagliarli della forma che preferite. In una coppetta mettete la polpa di pomodro, due pizzichi di sale e un filo d'olio mescolate e spalmate sulle fette di pane. Tagliate la mozzarella a pezzettini e disponetela sul pane. Cospargete con un po' di origano e decorate con capperi e olive. Infornate le pizzette fino a quando la mozzarella non fila.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Quick & Easy di Love Cooking

Grissini con scaglie di cioccolato

Una ricetta veloce veloce prima di andare a dormire. L'idea di questi grissini con scaglie di cioccolato nasce da una giornata alle terme dove li abbiamo assaggiati per la prima volta! e a casa abbiamo provato a rifarli! Secondo noi sono ottimi per tappare quel buchino allo stomaco che ogni tanto compare nei momenti piu' disparati! :)

INGREDIENTI:

• 300 g di farina Manitoba 
• 15 g di lievito di birra fresco
• 70 g di burro
• 60 g di cioccolato
• 150 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero

Sciogliete il lievito in un pochino di acqua tiepida e zucchero. Impastate la farina con l'acqua e il lievito aggiungete il burro morbido a cubetti e continuate a lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciate lievitare fino a quando raddoppia di volume. 

Nel frattempo sminuzzate il cioccolato a coltello. Aggiungete il cioccolato all'impasto e lavorate ancora un paio di minuti. 

Formate delle palline con la pasta e con i palmi delle mani stiratele fino a farli diventare dei salsicciotti lunghi e sottili. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli lievitare per un paio d'ore. Preriscaldate il forno ventilato a 230°C. Infornate e cuocete fino a quando non sono dorati.

Con questa ricetta partecipiamo al contest CRE-AZIONI in cucina - Aprile 2013 di L'ennesimo blog di cucina!

e al Contest ``Impastiamo'' di Deliziandovi!

Sorbetto al cedro con miele ai fiori d'arancio

Due cedri in valigia... no, non e' il titolo di un libro ma e' uno dei piccoli grandi souvenir portati dalla Sicilia. Qua al nord i cedri non sono molto comuni se non canditi quindi quando siamo andati a fare un giro al mercato a Siracusa siamo rimasti letteralmente affascinati da questo agrume non comune! A Pasqua siamo andati a pranzo dai miei suoceri e mia suocera si e' divertita a cucinare uno di quei pranzi a 8 portate e ovviamente ha pensato a tutto lei! Per non presentarmi proprio a mani vuote ho pensato a preparare qualcosa di fresco e leggero... un sorbetto da servire a meta' pranzo tra una torta pasqualina e un agnello al forno! :) La gelatiera di famiglia che abbiamo usato e' una vecchia gelatiera che non e' proprio il top ma che il suo lavoro lo fa egregiamente! :) Al posto dello zucchero per dolcificare il sorbetto abbiamo usato il miele ai fiori di arancio, un altro meraviglioso agrume!

INGREDIENTI (Per due persone)

• 1 kg di cedri (Nel nostro caso 2)
• 32 g di buccia grattugiata fine
• 150 g di acqua
• 45 g di miele ai fiori d'arancio
• 50 g di acqua

Prendete i cedri e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio togliete la polpa delicatamente senza romperla. Grattugiate 32 g di buccia, solo la parte gialla e mettetela in infusione in 150 g di acqua per tutta la notte. Schiacciate la polpa che avete messo da parte e unitela alle bucce in infusione. Passate il composto attraverso un colino fine e unite il miele sciogliendolo bene nel liquido. Assaggiate il composto e se necessario aggiungete 50 g di acqua. Il cedro tende ad essere un po' amarognolo per cui potete diluire il composto come preferite. Mantecate in gelatiera e servite.


Potete unire al sorbetto quando lo servite, qualche scorzetta di cedro tagliata a listarella e passata in padella con un po' di miele!

Con questa ricetta partecipiamo al contest ``Diversamente buoni'' nella sezione dolci senza zucchero, senza glutine e senza lattosio!